啤酒烈酒
比利時啤酒以其風味和多樣性聞名於世,並於2016年被聯合國教科文組織列入非物質文化遺產。比利時啤酒在國際上屢獲殊榮,可以說是名副其實的國家象徵,全國共有1500多款啤酒品牌,近380家釀酒廠,其中直接就業人數為6194名(間接就業人數達5萬)。
啤酒的主要種類
啤酒的種類取決於不同的生產方式、酒精含量和口味。比利時最著名的就是修道院風格啤酒(可分為金啤、黑啤或琥珀啤;或單料、雙料、三料和四料),帶有穀物和酵母的芳香。而真正的修道院啤酒也盛名在外,世界上目前僅存11家修道院啤酒,其中比利時就有5個,專指在修道士監督下、在修道院生產的啤酒。除此以外,還有一些被稱為特殊啤酒的種類,也是比利時啤酒寶庫中的重要成員。
其中最常見的是皮爾森啤酒,口感清爽且酒精度低。還有一些酒精度不高且口感不太辛辣的啤酒,如白啤。這種類型的啤酒冷藏後飲用口感最佳,夏天還可以加入一片檸檬。還有一款非常有特色的蘭比克啤酒,是自然發酵啤酒,口感更酸,泡沫少且酒精度低。蘭比克啤酒也可以是香檳啤酒和水果啤酒的基酒。
在比利時喝啤酒的樂趣不僅僅在於酒的品質,也與特別設計的啤酒杯息息相關。事實上,每款比利時啤酒都有特定的酒杯,每款酒杯都能突顯出其啤酒的口味和特色。
瓦隆尼亞區釀造的啤酒
瓦隆區的啤酒廠掌握著全球公認的祖傳技術,目前數量大約有百家並且還在不斷湧現新的釀造商。他們所生產的啤酒大多出口。
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